對外食的看法

對一個需要控制血糖的人來說，外食，的確讓血糖比較難控制。不過在生活中難免都會吃到，這時候該怎麼辦呢？記得剛開始學習飲食控制的時候，不論在外面多久，除非碰到低血糖，不然我幾乎都是回家自己煮飯。外出上班或上課就自己準備便當，就這樣過了兩三年......一直到最近我才慢慢解禁，因為後來學會怎麼分辨食物。不過也因為自己前面兩三年的烹飪經驗，每次出去吃外食我都抱持著：吃基本款就好。有吃飽就好，不吃太花俏的食物。此外，因為人對味覺的接受度真的很高，如果長年吃口味太重的東西，其實自己是沒有感覺的。除非自己有意識的控制。怎麼說呢？我自己的經驗是對含糖飲料的味覺感受；以前我分不清出蔗糖、糖精的差別，後來我大概兩年的時間不吃糖，直到最近我開始在茶中加上一些紅糖或是非精製糖後才發現：糖加在飲料中是為了調味，襯托飲料的口味，其實不只是甜的味道而已。所以當我喝到加糖精的飲料時，心中只有一種感覺：死甜。甚至把一些茶的風味都給破壞了。而且糖精類的糖基本上就是葡萄糖了，所以升醣的速度非常快，我都是在發生很嚴重低血糖時才會吃，所以健康的人吃了其實會讓瞬間的血糖波動變大，讓胰臟必須工作的更賣力，久了就會有第二型糖尿病的疑慮。

那麼到底該怎麼選擇外食呢？有幾種辦法，各位可參考一下：

1. 看包裝成分表：太多成分奇怪的就不吃。有一次突然很想吃洋芋片，走到便利商店後，花了十分鐘看了各家洋芋片零食的成分表，最後我發現一家老字號的洋芋製品零食的成分是我看得懂的：洋芋粉、鹽巴、味精。而他們家的零嘴吃起來也真的味道不重。反正零食本來就不太好，兩相其害取其輕，就選了那家老字號的零食了。
2. 吃看得出是什麼東西的食物：也就是說當食物送上來時，你可以分辨他是什麼，並且可以很快的看出哪些是澱粉、蔬菜、蛋白質。所以外食我很推薦去吃自助餐類的餐廳，其中又以素菜自助餐廳最好。較不推薦快餐式的，那通常澱粉量會比較多。那麼像小吃類的食物，就是適量就好，如果第一攤澱粉吃得比較多，那第二攤可以吃點蔬菜多的，以此類推。
3. 外食，不是天天該吃的，而是生活調劑或是在廚房沒了點子時的選擇：第三點我要說的是一種觀念。最好就是學會自己烹調食物，因為只有自己知道自己缺乏哪些營養，而且也只有自己知道怎麼吃才會讓身體舒服，心情愉快。不過有時候真的就是不知道要在廚房變出什麼花樣了，那不妨就找一家餐廳嘗鮮，激發靈感，有時候你也會從中得到一些想法，改進自己的煮飯技巧或是食譜，這時又會開始想念廚房了。至少我是這樣的啦！如果上班時間太長，真的也沒辦法天天開伙，那麼至少在週末時自己煮飯吃，平衡一下新陳代謝。

以上外食的撇步是我平常在外面吃的準則，但有個前提：就是血糖都要控制在正常的範圍內（比如糖化血色素要在7以下）。在這樣的狀況下容許自己吃點外食。